Albakar se presenta como un vino blanco natural, fresco y con matices dorados, elaborado a partir de la variedad de uva Viognier. Este vino exhibe notas afrutadas, destacando los sabores de pera y albaricoque. Es seco, con una acidez suave y presenta aromas finales derivados de la maceración con las pieles. La composición de este vino es 100% Viognier.
Este vino monovarietal natural toma su nombre de la zona montañosa de Alicante, influenciada por el clima mediterráneo y rodeada de vegetación. El resultado es un vino armonioso, de tonalidad dorada que se intensifica con el paso del tiempo. La uva Viognier utilizada proviene de pequeñas explotaciones de secano y se elabora mediante métodos tradicionales, prescindiendo de la adición de sulfitos, lo que le otorga características únicas.
NOTA DE CATA
El Albakar, vino blanco natural, es joven y resalta con sus notas afrutadas, dominadas por los sabores de pera y albaricoque. Se presenta como un vino seco, de acidez moderada y con aromas finales provenientes de la maceración con las pieles.
VINIFICACIÓN
La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable de 5000L, controlando cuidadosamente la temperatura. Se realiza una maceración en hollejos durante dos días y luego se prolonga por treinta días en lías, logrando así la consistencia y el cuerpo característicos del vino. Este proceso contribuye a la singularidad del Albakar en cuanto a sabor y textura.