Mistela artesanal · Cristal-lí moscatell
Elaboración artesanal de la mistela
Cuando se vendimia la uva y se coloca en los depósitos comienza la fermentación. En ella los azúcares se convierten en alcohol. A la hora de elaborar la mistela artesanal, el enólogo detiene la fermentación añadiéndole el alcohol vínico, lo que conlleva que la mistela preserve los azúcares naturales que contiene la uva originalmente.
El resultado de este proceso que en nuestra tierra se realiza desde hace cientos de años es un vino de licor dulce suave, nada empalagoso, floral, con notas de jazmín, sedoso y con un final cítrico apasionante.
Notas de cata
Color ámbar brillante. En nariz jazmín, miel, uva fresca y ralladura de piel de naranja. En boca es dulce, nada empalagoso, con notas de caramelo y uva pasa con un final cítrico vibrante y ligeramente refrescante.
Ficha técnica
| Tipo de vino | Vino de licor |
|---|---|
| Variedad | Moscatell 100% |
| Añada | 2025 |
| Graduación alcohólica | 15 % vol |
| Sulfitos | Contiene sulfitos |
| Elaboración | Detención de la fermentación en depósito para añadir alcohol vínico. |
| Tierra | Minifundios de Secano en la Marina Alta, franco arcilloso con caliza activa. |
| Producción | Limitada (800 botellas) |
| Maridaje sugerido | Quesos potentes, salinos y cremosos como el Queso Azul. Dulces y helados. |
| Temperatura de servicio | 8–10 °C |
Origen y filosofía
Mistela Diània Cristal.lí recoge el testigo de centenares de años de elaboración artesanal de viticultores de nuestra tierra.
Por qué elegirlo
- ✔ Microproducción (solo 800 botellas)
- ✔ 100% Moscatel de finca en conversión a ecológico
- ✔ Dulce, apasionante
- ✔ Mínima intervención, pureza varietal
- ✔ Ideal para postres y aperitivos atrevidos.
Valoraciones
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 4,9/5 – “sedoso, dulce… pero refrescante y ligeramente ácido a la vez, increíble.”
